Bonjour à tous, c'est Julie de La Cueillette de Julie !
Vous savez, ici, au pied de la Sainte-Baume, je m’épanouis en cueillant des trésors de la nature et en concoctant des plats qui célèbrent notre belle région. Aujourd’hui, je suis ravie de vous emmener avec moi dans une aventure gourmande où l’on apprend à cuisiner de façon éco-responsable, en se régalant avec des produits locaux et de saison, tout en évitant le gaspillage.
Alors, enfilez votre tablier et laissez-moi vous montrer comment sublimer un simple concombre avec trois recettes joyeuses et savoureuses !
Les secrets de la cuisine antigaspi et de saison : chaque ingrédient compte, et j’adore transformer ce que certains pourraient considérer comme des « restes » en véritables délices.
C’est ça, la magie de la cuisine antigaspi !
Faire de chaque morceau un trésor Chez moi, rien ne se perd, tout se transforme. Même les épluchures de légumes deviennent des petites merveilles croustillantes ou des bouillons parfumés. | Se régaler avec les produits de saison Les légumes et fruits de saison sont au cœur de ma cuisine. Non seulement ils sont délicieux, mais ils respectent aussi les cycles de la nature, ce qui est bon pour la planète et pour nous ! |
Un peu de planification, beaucoup de créativité En planifiant un peu mes repas, je peux mieux utiliser ce que je cueille ou ce que j’achète chez mes producteurs locaux préférés. Et puis, c’est tellement amusant de créer de nouvelles recettes avec les restes ! | Prolonger la vie des aliments La conservation est un de mes petits secrets pour ne rien gaspiller. Congeler, faire des conserves ou même fermenter sont des techniques simples pour garder plus longtemps les saveurs de la nature. |
Le concombre, c’est un peu l’invité surprise de l’été. Souvent cantonné aux salades, il a pourtant tellement plus à offrir ! Aujourd’hui, je vous propose trois recettes originales qui vont vous faire redécouvrir ce légume sous toutes ses formes.
Prêts à vous amuser en cuisine ? C’est parti !
1. Soupe Froide de Concombre et Menthe
Vous cherchez une recette rapide et rafraîchissante pour un déjeuner d’été ? Cette soupe froide est parfaite ! Elle est légère, pleine de saveurs, et surtout, tellement facile à préparer.
Ingrédients :
2 concombres
1 yaourt nature (ou une version végétale, comme vous préférez)
1 gousse d'ail (pour relever un peu le tout)
Une belle poignée de menthe fraîche
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre pour assaisonner
Préparation :
Commencez par éplucher les concombres, mais gardez bien les épluchures de côté, nous allons les utiliser juste après !
Coupez les concombres en morceaux.
Mixez-les dans un blender avec le yaourt, l'ail, la menthe, et le jus de citron.
Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre, puis laissez la soupe se reposer au frais.
Une heure plus tard, elle est prête à être dégustée !
2. Chips d’Épluchures de Concombre
Alors là, on s’attaque aux épluchures que nous avons mises de côté. Vous allez voir, ces chips antigaspi sont à tomber ! Parfaites pour un apéro improvisé ou pour ajouter un peu de croquant à vos salades.
Ingrédients :
Les épluchures des 2 concombres
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, et vos épices préférées
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les épluchures avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et vos épices.
Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 10-15 minutes. Attention, ça cuit vite !
Une fois bien croustillantes, ces chips sont prêtes à être dégustées. C’est sain, c’est bon, et ça ne fait aucun déchet!
3. Sorbet au Concombre et Citron Vert
Le dessert, c’est le moment où l’on se fait plaisir tout en fraîcheur. Ce sorbet au concombre est un pur bonheur à chaque cuillère. En plus, il est tellement facile à faire !
Ingrédients :
2 concombres
100 g de sucre (ou du sirop d’agave si vous préférez)
Le jus de 2 citrons verts
100 ml d’eau
Quelques feuilles de menthe pour la déco
Préparation :
Épluchez les concombres et coupez-les en petits morceaux.
Dans un blender, mixez-les avec le sucre, le jus de citron vert et l’eau jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Si vous avez une sorbetière, utilisez-la pour un résultat parfait. Sinon, placez le mélange au congélateur et remuez toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le sorbet prenne.
Servez dans des petites coupes, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche finale.
Voilà, mes chers gourmands, trois idées simples et amusantes pour redonner vie au concombre, tout en respectant notre belle planète.
J’espère que ces recettes vous inspireront à cuisiner avec joie, tout en prenant soin de notre environnement.
À vos concombres, et régalez-vous !
Julie 🌿✨
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